Кения АА Хайлендс Нат

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon Степень обжарки: светлая, фильтр (47.9 по шкале ColorTrack) Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 18/19 (АА) Регион: Нзойа, ферма Эндебес Высота произрастания: 1750-1950 м Разновидность: Ruiru 11, SL28, SL34 Оценка Q-грейдера: 88.25 Микролот выращенный на ферме Эндебес, которая находится в регионе Нзойа в Кении. Кофе обработан натуральным методом, что крайне редко встречается в этой стране. При натуральной обработке ягоды немедленно отправляются на сушку сразу же после сортировки. Сушка занимает 15-20 дней. Днем ягоды постоянно переворачивают для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно. На ночь ягоды укрывают специальным материалом защищающим их от влаги. Сахара из мякоти кофейной ягоды проникают в зерно во время сушки, именно это и дает типичный для этого способа обработки ягодный и сладкий вкус. Этот кофе оценен в каппинге на очень высокую оценку – 88.25 баллов за свой очень сложный и комплексный вкус. Такая высокая оценка, а также необычность способа обработки для этой страны делают этот кофе действительно уникальным. Во вкусе клубника, малина, ананас, слива, персик, пудра какао, округлое и шелковистое тело и очень сладкая, чуть "забродившая" кислотность. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.