Гватемала Фэнси

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25 Степень обжарки: средняя, эспрессо (52.8 по шкале ColorTrack) Способ обработки: мытый Регион: Уеуетенанго Высота произрастания: 1600-1800 м Оценка Q-грейдера: 83.5 Фэнси – это смесь лотов из регионов Уэуэтенанго и Орьенте для сбалансированного вкуса. Орьенте находится на границе с Гондурасом, а Уэуэтенанго – с Мексикой. Гватемала – один из ярких представителей арабик, растущих в Центральной Америке. Вулканические почвы придают этому кофе особую насыщенность и типичные для гватемальского кофе шоколадные ноты во вкусе. Высота произрастания здесь составляет от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Урожай собирают с декабря по март. Основные разновидности – это бурбон, катурра и катуаи. Мягкий вкус с шоколадными оттенками и приятной сладостью в послевкусии. Рекомендации по приготовлению эспрессо: Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо): Температура воды: 93°С Количество кофе: 18 г Вес эспрессо: 34 г Время экстракции: 27 секунд Каждая пачка кофе в зернах или молотого оснащена дегазационным клапаном.